PEQU Aguja Vaca de dehesa €/kg TK
[PQ016]
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Schulter von der Vaca de dehesa €/kg (TK)
Vom Savannenrind von ca. 10 Jahren, freilaufend in der Extremadura.
Schonende Garung ergibt zarten Biß und einen feinen, sauberen Rindfleischgeschmack. 3 - 4 Wochen gereift. Gewicht ca. 2.000g-3000g.
Geht gut bei 75°C im Backofen ca. 12 Stunden. Kurz anbraten mit Wurzeln, Knoblauch, Zwiebeln, Ablöschen mit Fond und Rotwein, Würzen mit
SAL MALLORQUIN "schmoren und grillen".
So kann Rindfleisch schmecken. Wo Fett nicht gewünscht ist, nach dem Fertiggaren wegschneiden! Quick-Frost bei -58°C.
Stückpreis ca. € 70,00
Keine Zufütterung von Kraftfutter , daher minimalste CO2-Abgabe in die Atmosphäre.
Zum Thema Methan: GEO 3-2011von Frau Dr. Anita Idel
Titel: Die Kuh ist k e i n Klimakiller!
(Methan ist nicht das Thema, sondern das beim Einsatz von Stickstoffdünger (Kraftfutter) entstehende Lachgas N2O, es ist 296 x so klimaschädlich wie CO2)
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